La tire d’érable – École Sainte Marie

La tire d’érable (ou tire sur la neige) est une préparation culinaire québécoise. Elle consiste à faire chauffer du sirop d’érable et à le verser sur de la neige pour en tirer des bonbons mous.

Pendant les vacances d’hiver, Ethan est allé rendre visite à sa « matante » au Québec. Il nous a rapporté des photos, des livres dont l’histoire fabuleuse de Bonhomme Carnaval et du sirop d’érable dont nous avons fait de la « tire d’érable ».
Voici la recette, à défaut de la faire sur la neige, nous l’avons réalisée sur de la glace :La veille de la réalisation de la tire d’érable, placer un récipient rempli d’eau au congélateur pour obtenir de la glace.Faire bouillir le sirop d’érable pour qu’il caramélise.

Déposer de longues « langues » de sirop sur la glace.Attendre quelques secondes.

Enrouler le sirop autour d’un bâtonnet de glace pour former une sucette.

 Laisser refroidir quelques instants sur la glace.

Dégustez !